La cucina abruzzese di Alessandro Molinari Pradelli è un’ampia opera enciclopedica che raccoglie centinaia di ricette storiche dell’Abruzzo, celebrandone la doppia anima gastronomica: la cucina di terra e pastorale dell’entroterra montano e la cucina di mare della costa adriatica.
Il libro non è un semplice elenco di ingredienti, ma un vero e proprio viaggio culturale e antropologico. L’autore esplora le tradizioni contadine, i piatti legati alla transumanza e i segreti dei pescatori, offrendo al lettore sia le preparazioni più celebri (come gli arrosticini e i maccheroni alla chitarra) sia le varianti locali meno conosciute e tramandate oralmente.
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