Il Ricettario Bartolini

Questo opuscolo non è un’opera di narrativa o di finzione, bensì un ricettario promozionale ed enogastronomico ideato per valorizzare l’antica arte culinaria umbra e i prodotti della terra. All’interno del testo non si sviluppa una trama, ma viene offerto un percorso culinario tra i piatti simbolo del territorio, strutturato attorno alle eccellenze prodotte direttamente dall’azienda (olio extravergine di oliva estratto a freddo, legumi, cereali e paste artigianali). Le ricette spaziano dalle preparazioni più tipiche della Valnerina fino ai grandi classici regionali come le zuppe tradizionali, i primi piatti con pasta trafilata al bronzo (tra cui le ciriole) e condimenti a base di prodotti locali. Il libretto si propone come un compendio di sapori familiari e rustici, unendo la semplicità della cucina contadina alle tecniche di conservazione e valorizzazione dei sapori tramandate di generazione in generazione.